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Fabricadas en una sola pieza.
Con mango disipador de calor.
Ideal para horno , hornalla o parrilla.
Sin recubrimientos químicos: No hay capas que se pelen o se descascarillen.
* Resiliencia: Si se oxida o pierde su antiadherencia, basta con lijarla y volver a curarla. Es casi imposible arruinarla permanentemente.
* El efecto Maillard: Permite conseguir esa costra dorada y crujiente en carnes y verduras que el teflón simplemente no puede lograr porque el plástico (PTFE) se degrada a altas temperaturas.
* Resistencia térmica: Puedes pasar la sartén directamente del fuego alto al horno sin miedo a que se deforme o emita vapores tóxicos.
* Antiadherencia natural (Curado)
A diferencia del teflón, que es antiadherente desde el día uno pero empeora con el tiempo, el acero al carbono mejora con el uso.
* Polimerización: Al cocinar con aceite, se crea una capa de grasa polimerizada que se vuelve más oscura y deslizante con cada receta.
* Personalización: Tú controlas la superficie de cocción. Una sartén bien "curada" puede freír un huevo con la misma facilidad que una de teflón.
* Material puro: El acero al carbono es hierro y carbono. No libera gases nocivos si te olvidas la sartén al fuego.
